고지방 채식다이어트요리 - 코코넛밀크 버섯 수프
추운 겨울에는 머니머니해도 따뜻한 국물요리가 최고죠^^오늘은 코코넛밀크로 만드는 버섯수프를 소개해드릴게요~*보기만 해도 든든하고 따뜻해지는 기분이 드네요*^^*... 재료는 각종 버섯(우리나라에서도 흔히 구할 수 있는 팽이버섯, 느타리버섯, 송이버섯, 표고버섯 등이네요^^)과 양파, 생강, 마늘(여기까지는 친근한 재료~), 생소한 갈랑갈(생강과 비슷한 종류라고 하네요^^;;), 레몬글라스, 라임잎, 코코넛밀크, 양념으로 소금, 후추가 들어가요~~고소한 코코넛밀크에 상큼한 레몬글라스, 라임잎이 특징이네요^^ 자, 그럼 요리들어갑니다~먼저, 참기름(친근해서 반갑네요^^)에 양파와 마늘, 생강을 넣고 볶아주다가 어느정도 익으면 후추를 뿌리고 각종 버섯을 넣어주는데, 팽이버섯은 코코넛밀크를 넣은 후, 조금 끊이..
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채식 다이어트요리 - 초간단 바나나 오트밀 쿠키 (글루텐프리, 전자렌지가능)
오트밀로 초간단 쿠키만드는 법을 소개할게요^^오트밀은 건강에 좋고 간편하게 먹을 수 있어우리나라에서도 인터넷으로 구입가능한 음식이 되었지만,,문제는 조리법이 많이 알려지지 않아맛있게 먹기가 힘든 음식이기도 하죠^^;; 재료는 오트밀, 바나나, 초코칩 단 3가지면 끝!!! 오트밀은 아이허브에서도 저렴하게 구입할 수 있어요,,개인적으로 우리나라 인터넷에서 구입했던것(진공포장)보다 아이허브에서구입했던 것이 쩐내가 안나서 더 좋더라구요~~가격은 배송비를 제외하면 우리나라 판매가와 비슷해요~~ 사진 클릭시 아이허브 이동 자, 그럼 쉽게 만들 수 있고, 맛이 좋으면서, 간편하게 어디서나 먹을 수 있는 오트밀쿠키 조리법 들어갑니다~* 1. 바나나 2개를 포크로 으깬 후, 오트밀 한컵, 초코칩1/2컵을 넣고 잘 섞어줘..
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채식 다이어트요리 - 양배추 스프
양배추로 따뜻하게 포만감을 얻을 수 있는 양배추 스프를 소개할게요^^... 재료 :다진 당근, 샐러리, 양파, 그린벨페퍼 각 1컵, 마늘 다진 것 2개, 올리브오일양배추1/2개, 토마토통조림1개, 오레가노, 바질, 후추, 레드페퍼, 소금, 육수4컵 1. 샐러리, 당근, 양파, 그린벨페퍼,마늘을 올리브오일과 함께 볶아주다가,닭고기육수나, 야채육수 등을 4컵 부어요. 2. 토마토캔과 적당한 크기로 자른 양배추를 넣고 끊여줘요.토마토캔이 없으면 방울토마토를 잘라서 넣어줘도 괜찮을 듯 해요^^간이 베어 있지 않아 더 자연스러운 맛이 될거예요 ㅋㅋ 3. 양배추가 익었을 때, 향신료와 소금을 넣고 잘 저어주면 완성!!! 한국 입맛에 맞추려면 향신료는 후추만 넣어도 무난할 듯 해요^^ 샐러리나 그린벨페퍼는 없으면 다..
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채식 다이어트요리 - 토마토소스 필요없는 가지파스타
오늘은 가지요리^^토마토소스 없이 야채만으로 맛있게 만들 수 있는 가지파스타를 소개할게요^^... 재료는빨간파프리카 1/4, 노란파프리카 1/4, 방울토마토 10개, 가지 1/2개, 홍고추약간, 마늘 2개, 바질, 페퍼, 올리브오일 1. 올리브오일에 손으로 누른 마늘, 파프리카, 홍고추 썬 것 약간을 넣고 볶다가 파스타 삶은 물을 약간넣고 페퍼를 넣어줘요. 소금간을 따로 하지 않는 걸 보니, 페퍼 자체에 짠 맛이 있는 것 같아요.페퍼가 없으면 블랙페퍼를 가루내어 뿌려줘도 괜찮겠죠 ㅋㅋ블랙페퍼를 넣는 경우 소금으로 간을 해줘야할 것 같아요~~ 2. 볶은 가지와 4등분한 방울토마토를 넣고 조금 더 익혀줘요. 3. 마지막으로 바질과 삶은 파스타를 약간의 파스타 삶은 물과 함께 넣고 잘 저어줘요.한국에서 바질은..
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채식 다이어트요리 - 머랭을 얹은 고구마 컵케익 (글루텐프리, 전자렌지 가능)
보기만 해도 구름처럼 기분이 좋아지는 머랭 고구마컵케익을 소개할게요^^컵케익은 오븐이 아닌 전자렌지로도 조리가 가능해요~~밀가루가 들어가지 않아서 다이어트에도 도움이 되겠죠 ㅋㅋ... 재료 고구마1kg, 버터1/3컵(또는 계란노른자), 메이플시럽1/4컵, 오렌지제스트(껍질 간것)3tsp, 소금1tsp, 계란흰자4개, 설탕 1. 고구마는 전자렌지에서 10분 정도 익혀줘요.껍질채 통채로 익힐 경우 포크로 여러군데 구멍을 내줘야 터지지 않아요~~ 2. 익힌 고구마에 버터, 메이플시럽, 오렌지제스트(껍질 간것), 소금을 넣고 잘 으깨줘요.칼로리 높은 버터대신 머랭 만들 때 남는 계란노른자를 넣어도 좋아요^^고구마 자체에 단맛이 있으니 메이플시럽은 기호에 맞게 양을 줄여도 될 듯 해요~~ 3. 계란흰자4개에 설탕..
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채식 다이어트요리 - 스위트 당근 샐러드
건강하게 식이섬유를 섭취할 수 있는 샐러드~~보통 샐러드하면 양상추, 치커리 등 잎채소를 생각하는데,,오늘은 당근으로 만드는 새콤달콤 샐러드를 소개할게요^^... 재료는 채썬 당근, 건포도, 올리브오일, 꿀, 라임즙, 와인식초약간, 소금, 후추예요~*라임즙 대신 레몬즙도 좋을 것 같아요~~당근은 채써는 것도 좋고, 감자칼로 얇게 저미는 방법도 있어요~~ 1. 채썬 당근과 건포도를 담은 볼에 올리브오일, 와인식초 약간, 꿀, 라임즙을 넣고 잘 버무려줘요. 2. 접시에 옮긴 후, 소금, 후추를 적당량 뿌리면 완성!!!건포도와 꿀의 달콤함과 라임즙과 와인식초의 새콤함이 입맛을 당기네요^^특별한 날, 색다른 스위트 당근 샐러드로 요리를 뽐내보아요^^ 출처 : Sweet Carrot Salad : Carrot R..
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채식 다이어트요리 - 전자렌인지로 초간단 양파요리
순식간에 뚝딱 전자렌인지로 만들 수 있는 손님접대음식으로도 손색없는 양파요리를 소개해드려요^^~~전자렌지요리의 장점은 간편함도 있지만 엑스트라버진 오일을 가열요리에 사용할 수 있다는 점이에요^^후라이팬에 직접 사용하면 오일이 타면서 연기가 나는데, 전자렌지에서는 타지 않아서 좋아요~~ 간단하지만 사진에서 보듯이 연꽃처럼 예쁜고 고급진 요리로 완성되니 안따라할 수 없겠죠? ㅋㅋㅋ 재료는양파, 올리브오일, 화이트와인식초, 오레가노, 소금재료도 심플해서 참 고맙네요*^^*화이트와인식초대신 발사믹식초도 무방할듯 해요^^ 참고로 저는 화이트와인식초와 오레가노가 없어서 그냥양파, 올리브오일, 마늘다진 것, 후추, 소금으로 했는데 맛있더라구요~~ 밥만찬으로도 손색이 없어요^^ 올리브오일, 마늘다진 것, 후추, 소금은..
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